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风味翻砂花生米,做好这两点,花生米脆又香,你也能变厨房达人_

发布日期:2020-07-19 07:34   来源:未知   阅读:

导读:中国饮食文化源远流长,自古就有无酒不成席的说法,当酒出现时便是人们高谈论足增进关系时,当所有人的目光都被酒吸引去时,大家注意到了我们的下酒菜了吗?一道好的下酒菜可以帮助我们更好地去品尝酒味,把酒辛涩的味道压下去。

我认为花生米是所有下酒菜中,出现次数最多的一个菜,有油炸花生米、盐?花生米、糖拌花生米等。我们家有酒宴时,每次都会做一道下酒菜??风味翻砂花生米。每次这道菜出现时总是赢得了大家的一致好评,总说这道菜好吃过肉菜,是最好的的下酒菜。

做风味翻砂花生米要注意两两点,一是油炸花生米时油温要刚好,油温太低会脱糊,油温太高会炸焦。二是用糖做翻砂时,要注意火候大小和糖浆的粘稠度,糖浆炒轻了翻不了砂,糖浆炒重了会有糊味。这道菜之所以叫风味花生米是因为其独特的味道和做法,不同于其他花生米的味道和做法。

原材料:带皮花生米400克、糖80克、淀粉50克、孜然10克、辣椒面10克、鸡蛋一个、盐5克。

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